ユーじいとトンくんのよもやま話第6話

　ユーじいとトンくんのよもやま話第6話　（平成19年1月）

「食育から始めよう！」

　まだお屠蘇気分も抜けないある日曜日の朝。窓の外は昨日から降り積もった雪でキラキラ輝いている。垣根のサザンカの赤がまぶしい。

　ユーじいが腹囲を測っている。

「うぉっ！　87cmもある・・」

トンくん一体どうしたの？

ユーじい最近、おなかまわりが気になってねぇ。ちょっと腹囲を測ってみたんだ。そしたらね、87cmもある！　あ～ぁ、やっぱりメタボだぁ。

トンくんメ、メタボォ？

ユーじいそう、メタボリック・シンドロームのことさ。トンくん知らないのぉ？

トンくんな～んだメタボリック・シンドロームのことか。勝手に略さないでよ。

ユーじいごめん、ごめん。ところでメタボリック・シンドロームのことだけどさぁ、高血圧や糖尿病にはね、お腹の中の脂肪（内臓脂肪）がすっごく関係しているんだってこと、最近になってわかってきたことなんだよ。昔は、血圧が高ければ血圧の薬を飲む、糖尿病があれば血糖降下剤を飲むというだけで治療が完結している気になっていたんだ。でもね実はお腹の中の脂肪細胞がいろんな悪いホルモンを出して高血圧や糖尿病を引き起こすことがわかってから、「諸悪の根源はお腹の脂肪！　元から絶たなくちゃダメ！！」って言われることが多くなったんだ。だからユーじい最近やたらとお腹まわりが気になってきちゃったぁ。

トンくんそういえば、ボクの友だちがさ、風邪でユーじいのクリニックを受診したとき、診察室に入るとすぐ、ユーじいが熱い目でお腹をジッ～っと見てくるんでその友だち「変だなぁ」と思ったんだって。そしたらいきなりメジャーを取り出し友だちのお腹を測り出したんだってね。その子とっても恥ずかしがってたよ。

ユーじいへへぇ。そんなことあったけぇ？
　ねえ、ねえ、トンくん、このソフト(*1)見てぇ。ユーじいが作ったんだよ。ほらね、ここにユーじいの身長と体重、それに腹囲の87を入れるとだね・・。

トンくんおおっ、「あなたはメタボリック・シンドロームかも？」って判定されたよ。ハハハァ、このままの食事を続けると6ヶ月後には、ユーじいこんなにお腹が出てくるんだね。おおぅっ、何と不様な姿。ユーじい、ごはん食べ過ぎなんだよ。

ユーじいフフフゥ（不敵な笑い）、トンくんはどうなのさ。ユーじいは知ってるぞ。トンくんが、おもちゃ欲しさにマクドナルドでハッピーセットをいつも食べてるの。チーズバーガーとマックフライポテトMサイズ、それにコーラMサイズで一体何カロリーあるか知ってるのぉ？

トンくんご飯を食べた後でもすぐにおやつ代わりに食べられるから 400カロリーくらいかなぁ？

ユーじいブッブゥ～。チーズバーガー 303、マックフライポテト 420、コーラ 140、締めて863カロリーもあるんだよ。特にトンくんが一日に摂ってもよい脂肪分の60%を、このセットだけで摂っちゃうことになるんだ。高脂肪食は、単にカロリーが高いだけでなく脳内のエンドルフィンという快楽ホルモンの分泌を高めるんだって。これが麻薬のようにように働き「また食べたくなる」ようにするんだってよ。トンくん、「スーパーサイズ・ミー」(*2)というビデオ、TSUTAYAさんから借りてきて見たことあるでしょ。三度三度マクドナルドばかり食べるとどうなるか監督自身が出演して体験報告してるんだけど最初は、マクドナルドハンバーガーを食べると、吐き気をもよおしていたのに、途中から「これを食べると気持ちよくなる。食べずにいられなくなる」と言い出す場面があるよね。

トンくんなるほど、でもたまに食べるのならいいよね。

ユーじいうん、ユーじいもそう思う。ただ得てして「たま」じゃなくって「いつも」になっちゃうんだよね。食生活が欧米化してきたって言われて久しいけれど、現在も小学生の高度肥満者（肥満度50%以上）は増加傾向にあるんだよ。(*3)

子どもたちとメタボリック・シンドローム

トンくんへぇ～。子どもでもメタボリック・シンドロームはあるの？

ユーじいうん、とてもいい質問だね。実は子どもではね、腹囲と内臓脂肪とを関連づけたデータはないんだ。でも高度肥満の子は、少なくともメタボリック・シンドロームと考えても間違いないだろうね。この子たちは明らかに中性脂肪や血圧が異常に高いんだ。高度肥満児ばかりでなく、もっと肥満度が低い子も要注意だよ。
　肥満の子たちが、将来心臓病や脳梗塞、糖尿病などの恐ろしい病気に罹る率、どんどん増え続けることが予想されているよ。

食育の重要性

　そんな危機感から、これからの日本を担う子どもたちに、ぜひ食事の大切さ、そして食事を中心とする正しい生活リズムの大切さをしっかり学んでほしいとの願いを込めたのが「食育」なんだ。「楽しく食育」(*4)という本は外国での「食教育」の実践がとってもカラフルで可愛く紹介され見ているだけで楽しくなるよ。

トンくん確かに、食事を大切にしたりすることは大切だよね。先日、テレビ番組でお笑いの人が、マグロ一匹をゲボを吐きながら食べていたよ。ああいうの見ると日本の食生活は病んでるとさすがのボクも思ったね。

ユーじいそうなんだ。今のうちから子どもたちに本当に大切なことを教えてあげるのは大人の務めだよね。「子どもに伝えたい本物の食」(*4)は、現代人が抱えているいろんな問題点をわかりやすく説明していて面白かった。一度読んでみてよ。

食事バランスガイド

　食育の栄養教育の面からのアプローチとしては「食事バランスガイド」(*4)があるよ。昨年から用いられるようになったものなんだけど、一般の人向けに1日に「何を」「どれだけ」食べたらよいかの目安を分かりやすくイラストで示したものなんだ。ほら、今までだったらブリの切り身100グラム、お味噌何グラムっていうふうに秤で量ってから一日の摂取カロリーや栄養素量を計算で求めていたでしょ。でもね、やってみたらわかるけど、とっても面倒くさいし、栄養士さんなどの専門的な知識が必要だったよね。つまり食材のレベルで栄養を考えていたのでは長続きしない。もっと誰にでも取っつきやすい栄養バランスをみる方法が必要だと気づいたんだ。そこで日常的な個々の一品料理を選択することで栄養バランスを考えるアプローチが考案されたんだ。それが「食事バランスガイド」なんだよ。
　例えば、トンくん、今日のお昼に何食べた？

トンくんラーメン！

ユーじいラーメンだとね、主食で2単位食べたことになるんだよ。食事バランスガイドでは単位とは言わなくて「つ」とか「SV（サービング）」と数えるんだけどね。

トンくんふ～ん、なるほど。じゃ、今晩食べるカツ丼は？

ユーじいカツ丼はだね、え～っと、主食2つ、副菜1つ、主菜3つになるね。

トンくんでもね、ラーメンにしてもカツ丼にしても、それぞれのお店によって随分食べる量って違うでしょ。こんな数え方だと、けっこう大雑把じゃない？

ユーじいワハハァ、トンくんの言うとおり。これを作った人たちの間でも「これって、偉大なるアバウト！」と囁かれているんだよ。
　でも一般の人たちには、自分たちがどのようにバランスよく毎日の食事をしているか理解する第一歩にはなると思うんだ。一品づつの料理から摂取量とバランスを考えるというのは、画期的だと思うよ。
　でもあまりに簡略化しすぎてもう一つ中身が見えてこないんで、不安になる面もあるよね。へへへ、そこでユーじいが作ったのが先のソフトなんだよ。

トンくんどれどれ。

ユーじいほらトンくんは、いつも朝食にご飯一杯、目玉焼きとお味噌汁ね。それから昼食と夕食、それにおやつも食卓にのせてね。それからヨーグルト。ほぉ～らね。1日に摂取したカロリーや各栄養素が簡単に計算できるでしょ。食事バランスガイドの評価と栄養士さんがいつもやる細かい計算を同時にコンピュータ処理しているところがユーじいのアイデアなんだよ。（自慢げ）

トンくんへぇ～、そんなもんかね。

ユーじいこれによると、ユーじいは毎日2,400～2,600カロリーくらい食べてるんだろうね。ときにお酒を飲んだりすると見境がつかなくなり、夕食をお腹いっぱい食べた後、ラーメン「ラ王」なんかも食べちゃうもんだから、ウッオーッ、3,500カロリーにもなっちゃった！

トンくんフーン、道理でユーじいのお腹がそんなに出てるわけだ。（嗤）

ユーじいしばし沈黙。
　う～ん、トンくんの言うとおりかもしれないね。確かにカロリーを摂りすぎる背景には、ストレスのはけ口を食欲に求めているのかもね。それに夜更かし、夜食、運動不足、う～っ、ユーじいにはどれもとっても耳が痛い話だ。
その辺が「食育」の肝なのかもね。
最近読んだ神山潤さんの本「『夜ふかし』の脳科学」(*5)では、遅寝の生活パターンの人は、夕食が遅い。遅いから、朝もお腹が空かない。また起きても睡眠不足でますますお腹が空かない。そのため朝食を食べずに学校へ行く。朝食を食べていないから元気が出ない。おまけに夕食はドカ食いするので、エネルギーが消費されずに内臓脂肪の形で蓄積されてしまう。つまるところ食生活を改善するには、生活リズムをいかに改善するかにかかっているんだね。

解明されつつある生活リズムと心の関係

　その上生活リズムの改善が、精神面にもよい影響を及ぼすと科学的に解明されてきているんだよ。
　例えばさっき話した神山潤さんという方は、睡眠を科学して、現代の子どもたちがいかに適切な睡眠をとっていないかを力説しておられるよ。
　 3才児の子どもの半分以上は夜10時を過ぎても起きてるんだってね。
　また小学4年生を対象にした睡眠調査では、日本の子どもたちの就寝時間は午後9時41分、中国では9時ちょうど、米国では8時37分。
　睡眠時間もずいぶん違ってるね。日本人の子は8時間54分、中国の子は9時間12分、米国の子は10時間ちょうど眠っているんだよ。

トンくんへぇ～、国によってずいぶん違うもんだね。日本の子どもたちが一番夜ふかしで、トータルの睡眠時間も少ないね。

ユーじいそうなんだ。遅寝がさっき言った食生活の乱れを起こすだけでなく、メラトニンやセロトニンというホルモンの分泌不足を起こし、子どもたちに心身ともに悪影響を及ぼしていると言うんだよ。
　メラトニンは夜間に分泌されるホルモンで、特に1才～5才のときにたくさん分泌されるんだけど、鎮静作用や抗酸化作用、性的な成熟の抑制作用があると言われとても大切なホルモンなんだよ。　しかし夜更かしをして明るいところにいる子どもたちは十分なメラトニンが夜分泌されないため必要以上に性早熟になったり、将来発ガンし易い状態になることが心配されているよ。

トンくんじゃぁ、セロトニンは？

ユーじいセロトニンはね、これの働きが悪いと攻撃性や衝動性が高まり、いわゆる「キレ易い」性格になると言われるホルモンなんだ。また社会性の低下も惹き起こすと言われているよ。
　セロトニンは、リズミカルな筋肉運動（歩行や咀嚼）と朝の光とでその働きが高まるんだけど、朝寝坊の子や、日中の運動不足の子では、このセロトニンの働きが悪くなっちゃうんだよ（低セロトニン症候群）。

トンくんう～ん、そりゃ大変だ。

ユーじいそのうえ遅寝、遅起は、慢性的な時差ボケ状態を招き、本来体内時計のリセットに最も重要な「朝の光」を浴びず、日中も運動不足になる。そのため心身ともに悪影響を及ぼし、それが家庭や学校での対人関係にも悪影響を及ぼすという連鎖に現代っ子は陥っていると言うんだ。
　そういう考えに立って、「早起き・早ね・子育て」の活動をしておられるよ。詳しくはこの方のホームページ（*5）を見てよ。

トンくんなぁるほど！

ユーじい「ぐっすり眠ってメラトニン。朝日をあびてセロトニン。元気に外遊びして、またセロトニン。さぁ、心の元気を取り戻そう！」ってことになるよね。（笑顔）
　遊び体験が少ないとか、異なる年令による遊びの崩壊なんてよく言われるけれど、それだけでなく子どもたちは食生活の乱れ、生活リズムの乱れなどいろんな健康を蝕む問題も抱えているんだね。

　24時間煌々と輝くコンビニ、所構わず鳴り響くケータイ、ご両親が忙しすぎて一人淋しく食べる食事。

　結局、子どもを健全にするためには、大人たちが変わらないといけないということなんだろうね。

　今初めて気がついた気がするよ。

　可愛い子どもたちに明るい幸せな未来を築いてほしいからね。

トンくんそうだね、ワン　（*^v^*）